Wok: El sartén para preparar «Wok de pollo con Verduras»

El término Wok en Madrid es referido al plato servido en muchos restaurantes de origen asiático, es un alimento preparado con muchas verduras acompañado de arroz o pasta, de todos estos platillos uno de los más conocidos es el «Wok de pollo con verduras». Sin embargo en esta ocasión hablaremos es del utensilio con el que se prepara «El Wok»

El Wok es un sartén, pero con algunas diferencias en su diseño que permite preparar alimentos como todo un profesional (aunque realmente no necesitas un sartén wok profesional) su característica funcional es la de realizar salteados, ya sea de verduras o carnes; es uno de los utensilios de la cocina asiática más versátiles que existen.

Comprar un Wok para tu cocina será necesario cuando desees preparar todas las recetas asiáticas que conoces, aunque cuando de salud se trata, cualquier receta quedará mejor con la ayuda de un wok ¿Qué wok comprar? Te ayudaremos a escoger el mejor wok del mercado y para tu hogar.

¿Qué es un Wok?

Es un utensilio de la cocina tradicional china, reúne todas las características de un sartén convencional, es redondo, generalmente metálico y con un mango largo para sujetarlo bien, también sirve para freír. Sin embargo, y a pesar de recoger todas estas cualidades de los sartenes del hogar, en definitiva no es un sartén.

El Wok está hecho con la finalidad de saltear las comidas, su forma es convaca (es mucho más profunda que un sartén), esta forma permite que el cocinero remueva los ingredientes constantemente dentro del utensilio y gracias a su tamaño la preparación no se adhiere a la superficie, este diseño permite que el calor se concentre de manera eficiente en todo el Wok.

Su forma y tamaño se debe a que los alimentos allí preparados no pierden sus propiedades (color, sabor, textura) el cocinero debe remover constantemente la preparación con movimientos oblicuos, el calor se concentra justo en el fondo, es gracias a ello que los alimentos no se queman.

¿Qué alimentos se pueden preparar en un Wok?

El wok es ideal para preparar todo tipo de comidas, esto es gracias su diseño, con tan solo un poco de aceite se puede freír cualquier alimento, al concentrarse todo el calor en la base y saltear las comidas, desde las paredes del mismo regresan al fondo permitiendo un nuevo contacto con el calor logrando una perfecta cocción.

Gracias a su forma convaca, los alimentos finalmente obtienen una preparación sana; si a carnes se refiere con un buen trato dado al wok, también se pueden preparar de muchas maneras. Gracias a ser un utensilio de mucha eficiencia y dador de buenos resultados, nacen muchos alimentos como el «Wok de pollo con verduras» es un plato asiático con muchas verduras y pollo de sabor estupendo.

Mejores opciones para comprar un Wok barato y útil para tu cocina

Como todo utensilio de cocina, tenerlo nace de la necesidad de cada costumbre culinaria; el wok es muy útil para realizar cualquier comida, desde platos muy sanos hasta algo realmente extravagante. Antes de comprar un wok es importante estar seguro del tamaño y que tipo de cocina tienes ¿Es de fuego, inducción o vitrocerámica? de estas necesidades establecidas puedes decidir por un wok barato y útil.

Wok para cocinas de fuego

Para las cocinas de gas existe el Wok Tradicional, es el mismo que se ven en los restaurantes, su material es de acero de carbono, contiene un mango de madera para un seguro y mayor agarre. Para este wok debes conocer el tamaño de aro de fuego, si es muy pequeño puede que el wok no obtenga el calor de manera uniforme. En las fotos podrás notar que este wok tiene forma convaca, es decir que no sirve para vitrocerámicas.

Con casi 6.000 valoraciones de clientes, este vendedor ofrece el Wok por 49.99€ al cierre del 2021.

Ventajas de usar un wok de acero para cocina de fuego

La principal ventaja del wok de acero es la rápida cocción que se logra con ella, es un utensilio muy versátil, ya que se puede usar en exteriores con una barbacoa, es perfecta para saltear todo tipo de alimentos, sirve para freír con mucho aceite, incluso se pueden preparar en el hasta sopas.

Desventajas del wok de acero para cocina de gas

Del poco provecho que se puede aprovechar es el espacio, un wok en un hogar significa un espacio significativo en tu cocina, es un utensilio pesado, con un diámetro de largo de casi 60cm puede pesar hasta 2kg. Este tipo de wok por lo general es usado por aquellas personas que tienen un dominio medio-alto en la cocina, saltear comidas con el requiere un poco de fuerza y precisión.

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Desde el más económico comenzamos por un wok sin mango, es una alternativa un poco más ligera para la cocina, el segundo wok con base plana y mando de madera posee un color común, el aluminio. La tercera si deseas una opción para combinar con tu cocina, es un color más oscuro pero igual de versátil; cómo cuarta opción una combinación entre una oreja y un mango para mayor agarre, tiene la base pequeña y plana, sin duda de las más cómodas del mercado y como última pero no menos importante, una combinación perfecta de las 4 anteriores.

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Wok para cocina de inducción

La cocina de inducción utiliza la energía necesaria para que los utensilios calienten lo necesario, el wok de inducción precisamente en este tipo de cocina brinda una enorme comodidad, al poseer una base plana el calor se concentra justamente allí en el fondo gracias a su campo electromagnético (es la característica principal de las ollas para cocina de inducción), los alimentos reciben ese calor necesario para su cocción. Con un revestimiento antiadherente y un excelente reparto de la energía la comida no se pega, de esta manera se facilita la limpieza del mismo, fabricados con materiales que evitan la oxidación, estos wok en su mayoría pueden ser lavados en los lavavajillas, sin embargo siempre es conveniente seguir las recomendaciones del fabricante para un mayor cuidado.

Ventajas de usar un wok especial para cocina de inducción

Su base es plana, lo que permite que sea un utensilio estable, son fabricados con acero inoxidable o también de aluminio antiadherente, se puede usar para todo tipo de preparación, incluso sopas. Se puede usar en lavavajillas. También sirven para cocina de gas y de vitrocerámica.

Desventajas del wok para placas de inducción

No permite como el wok tradicional saltear los alimentos con mucha facilidad, hay que ser muy cuidadoso de no golpear la placa, por ser antiadherente se debe mantener mayor cuidado de uso, rayarlo con el tiempo pueda pierda capacidad de cocinar carnes; si se usa en cocina de fuego pierde su color exterior, ya que generalmente son de recubierta brillante.

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En la siguiente lista encuentras wok de acero y también de aluminio, la primera opción y la más económica tiene un exterior hermoso, la segunda opción te permite también con una rejilla cocinar alimentos al vapor, como la primera con exterior vitrificado y fabricados en acero. El tercer wok de aluminio tiene un agarre extra para una mayor comodidad, como cuarta opción un poco más grande con un diámetro de 30cm y con su mango extraíble que permite usarse incluso en el horno, además de regalar espacio para su guardado, también posee una tapa.

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