BEIJING: Los comensales en China recurrieron a platos preparados para sus cenas de reunión anual en la víspera del feriado del Año Nuevo chino, ya que los horarios ocupados y las nuevas ofertas de restaurantes y supermercados provocan un cambio en las tradiciones.
La reunión, el lunes de este año, es habitual para muchas comunidades de habla china en todo el mundo. Las familias tradicionalmente se reúnen para una fiesta recién preparada para marcar el final de un año y dar la bienvenida a otro.
Pero en China, los platos o comidas preparados, que se preparan previamente y se pueden calentar en unos minutos, ahora se están poniendo de moda a medida que los urbanitas hambrientos de tiempo buscan soluciones rápidas. Los atajos son especialmente bienvenidos para platos tradicionales complicados como el «Codo de cerdo Dongpo» estofado o «Buda salta sobre el muro», un guiso de carne y mariscos que puede requerir hasta 30 ingredientes.
Las preocupaciones sobre el COVID-19, debido a una serie de nuevos grupos, también están incitando a algunas familias a evitar celebrar cenas de reunión en restaurantes.
«El año pasado tuve que pasar días para preparar la cena de Nochevieja», dijo Li Wei, una maestra de 32 años que decidió pedir platos por adelantado para la cena de reunión de su familia en un conocido restaurante de Beijing.
«Aprendí de los informes de los medios que los platos preparados son populares, y eso me parece una solución perfecta, ya que de todos modos no soy un buen cocinero».
Los supermercados y restaurantes se apresuran a satisfacer la demanda.
La cadena de supermercados Freshippo de Alibaba Group ofrece juegos de comida preparada para el Año Nuevo chino a un precio de 688 yuanes (108,17 dólares estadounidenses) hasta 3.888 yuanes (611,42 dólares estadounidenses), y Dingdong Maicai, otra plataforma de entrega de alimentos frescos, vende productos fáciles de comprar. cocine platos para las fiestas, como arroz con leche dulce.
A principios de este mes, la Asociación de Cocina de Restaurantes de Shanghái dijo que los lugares recomendados para llevar o entregar comidas del Festival de Primavera se habían más que triplicado a 1.616 restaurantes, de 434 el año pasado.
En Beijing, el lunes por la tarde, el personal del restaurante Red Chamber empacó langosta estofada en cajas para llevar mientras los clientes llegaban a recoger sus pedidos.
«Debido a la pandemia, una cierta proporción de nuestros clientes quiere tener sus cenas de reunión en casa», dijo el subdirector del restaurante, Jack Zhang. «Así que nuestro rendimiento de ventas sigue estable y en crecimiento».