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GYOZA, Las empanallidas de Asia Oriental

Gyoza Japonesa

Las gyoza (餃子) son unas empanadillas japonesas rellenas de carne de cerdo, col, cebollino, jengibre, ajo y un montón de cosas más. Si os animáis a hacerlas en casa. Veréis que las gyoza son muy fáciles de hacer y se pueden dejar congeladas para cocinarlas al instante.

Disfruta el sabor de los Japones con estas deliciosas Gyozas

Ingredientes para 40 Gyoza

  • 40 obleas para gyoza (gyoza no kawa 餃子の皮). Se venden congeladas en los supermercados asiáticos y vienen en paquetes cilíndricos.
  • 1/3 de col
  • 1/2 manojo de nira (o cebollino)
  • 300 gr de carne de cerdo picada
  • 2 dientes de ajo
  • jengibre (misma cantidad que de ajo)
  • 1 cucharada de sake (o vino blanco)
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • aceite oliva o girasol para freír

Ingredientes para la salsa de Gyoza

  • 3/4 partes de salsa de soja
  • 1/4 parte de vinagre de arroz (komezu 米酢)
  • Opcionalmente se le puede añadir aceite de sésamo con guindilla (rayu ラー油)

Preparación de las Gyoza

  1. Rallamos el ajo y el jengibre.
  2. Escaldar la col y, posteriormente, escurrirla bien apretando un poco para eliminar el exceso de agua.
  3. Picar la col y la nira. Si no disponemos de (nira ニラ), podemos sustituirla por cebollino.
  4. Mezclar todos los ingredientes en un cuenco grande, junto con el sake, el aceite de sésamo, la salsa de soja y una pizca de sal y pimienta.
  5. Finalmente coloca en un sartén aceite para freír, solo para colocar las empanallidas, cuando ya estén cocidas por un lado coloca un poco de agua, únicamente para cubrir la base que ya se coció, tapa y baja un poco el fuego, espera unos 7 minutos y el vapor hará todo lo demás.

Si es de tu interés preparar las Gyozas como un verdadero asiático, puedes adquirir una vaporera de bambú ¿te animas?

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Esta receta de GYOZA es muy fácil de preparar en casa. Podemos hacer un gran lote y congelaros. No importa si no puedes doblarlos y plegaros correctamente….simplemente con doblarlos en forma de media luna siguen siendo exquisitas. No obstante, tendrán el mismo sabor y podrás comerlas cuando os quiera.

¿Dónde comprar todo lo que necesitas para preparar Gyozas?

No es muy difícil conseguir los ingredientes para la preparación, existen muchos supermercados y tiendas para comprar todos los elementos que necesitas, como opción te mostramos en unos pocos clics exactamente lo que necesitas.

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Antes de que vayas a leer otro de nuestros artículos del mundo de Asia Oriental queremos recomendarte en primer lugar conozcas sobre la cocina oriental, en tu cocina y biblioteca no deben faltar los instrumentos necesarios para preparar platillos asiáticos deliciosos como estas Gyozas, considerada por muchos estar entre los 10 platos más exquisitos del continente asiático.


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